SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna w Mińsku Mazowieckim

Książka

W koszyku

oceń

Kluski : teoria i praktyka / Paulina Nawrocka-Olejniczak ; [opracowanie graficzne Kira Pietrek]. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Marginesy, 2025. - 251, [5] stron : fotografie, ilustracje ; 26 cm.

Autor

Nawrocka-Olejniczak Paulina Autor Pietrek Kira (1983- ) Projekt graficzny

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kluski Kuchnia polska Kuchnia regionalna Kuchnie świata

Gatunek

Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Kluski to jedzenie, które otula i poprawia nastrój. To ciepłe wspomnienia przywodzące na myśl kuchnię ukochanej babci. To temat równie emocjonujący, co bigos czy sałatka jarzynowa – każdy ma swoją faworytkę, nazewnictwo, przepisy i opinię o tym, czym jest, a czym nie jest kluska. By je przygotować, zazwyczaj potrzeba tylko kilku niedrogich składników, podczas gdy możliwości są nieskończone. Do tego doskonale poddają się weganizowaniu, są niezwykle plastyczne i dobrze komponują się nie tylko ze swojskimi, ale także z egzotycznymi dodatkami.

W książce znajdziemy przepisy na dobrze znane kluski śląskie, knedle ze śliwkami czy kopytka dyniowe, odkopiemy nieco już zapomniane receptury na francuskie kluski z ziemniakami, kluski saskie czy kluski fasolowe i spróbujemy niemalże heretyckich wersji z klusek podanych z kimchi, pikantnym sosem orzechowym czy polskim pesto.

Paulina Nawrocka-Olejniczak, autorka podcastu „Zabawy jedzeniem”, zabiera nas na pasjonującą – i wynikającą z pasji – wyprawę. Jak na specjalistkę i badaczkę przystało, zaczyna od podstaw: sięga do dawnych książek kucharskich, formułuje definicję kluski, wykłada typologię, pokazuje, jak uniknąć potknięć i pułapek, a w końcu zaprasza do wspólnego zakasania rękawów i zagniatania, lepienia, gotowania, eksperymentowania i – najważniejsze – jedzenia.

[https://marginesy.com.pl/sklep/produkt/133993/kluski]

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Czytelnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)