SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna w Mińsku Mazowieckim

1 wynik

Książka

W koszyku

oceń

Jedzenie i picie w średniowieczu / Ernst Schubert ; z posłowiem Bernda Schneidmüllera ; [tłumaczenie Liliana Lewandowska]. - Wydanie pierwsze. - Toruń : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2019. - 499, [1] strona ; 23 cm.

Autor

Schubert Ernst (1941-2006) Schneidmüller Bernd (1954- ) Lewandowska Liliana (1982- )

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Kultura stołu Zwyczaje żywieniowe Żywność Europa

Gatunek

Monografia

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Historia

Jedzenie i picie jako integralna część historii społecznej? Rozczaruję Was od razu, szanowni Czytelnicy, zanim później sami poczujecie się oszukani. W mojej książce nie znajdziecie średniowiecznych przepisów kulinarnych. Wynika to z doświadczenia, które dzielę z moimi kolegami. ?Mediewiści z Ameryki Północnej, którzy od wielu lat badają średniowieczne przyjemności kulinarne, zapewniają wciąż, że w przypadku niewielu polecanych wówczas potraw życzyć można było smacznego?. Przezornie zapobiegam niebezpieczeństwu dalszego rozczarowania i oczekiwaniom, że znajdą się tu opisy radujących zmysły smaków i radości przy stole, jakie zawarte są w scenkach chłopskich Bruegla. To, co chcę przedstawić, to świat żywności, której brakowało nawet w normalnych czasach. Uważny czytelnik zapyta, czy wziąłem pod uwagę wiele świadectw, które nieustannie cytowane, zdają się potwierdzać wyobrażenia o średniowiecznym przepychu. Świadectwa te odwołują się do uroczystości, w przypadku których gospodarz nie skąpił niczego. ?W Miśni, Szwabii i Frankonii jest historia żywienia w zwyczaju mówić do gości: bądźcie zadowoleni, że nie zjedliście wiele, wypijcie za to więcej [?]. W Saksonii mówi się z kolei: najedzcie się do syta, drodzy przyjaciele. Item, pozostańcie w pokoju, jedzcie każdego dnia do syta?. Do dziś w Konstancji ?tłusty czwartek? przed środą popielcową stanowi główne święto karnawału. Przypomina on także średniowieczną radość z ucztowania: w końcu do potraw dodadzą smalec. Słowo ?tłusty? odnosi się bowiem do smalcu. Przysłowia mówią, że uroczystości były niegdyś limitowanym zwycięstwem nad pełną trosk codziennością. Fragment Wprowadzenia [Nota wydawcy]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)