151906
Książka
W koszyku
Wielka księga kuchni japońskiej : poznaj, zorientuj się i do dzieła! / Sachiyo Harada ; zdjęcia Pierre Javelle, ilustracje Yannis Varoutsikos, stylizacja potraw Orathay Sousisavanah ; przekład Adriana Celińska. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Marginesy, 2025. - 286, [2] strony : fotografie, ilustracje ; 32 cm.
Autor
Harada Sachiyo Autor Javelle Pierre (1970- ) Fotografie Varoutsikos Yannis. Ilustracje Souksisavanh Orathay Scenografia Celińska Adriana (tłumaczka) Tłumaczenie
Forma i typ
Książki Poradniki i przewodniki
Temat
Kuchnia japońska Kuchnia regionalna Japonia
Gatunek
Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana
Dziedzina i ujęcie
Kulinaria
100 przepisów dla wszystkich miłośników kuchni japońskiej na każdym poziomie zaawansowania
Kuchnia japońska jest jedną z najpopularniejszych na świecie, a dzięki tej książce krok po kroku opanujesz najważniejsze techniki: od krojenia warzyw przez zawijanie omletu po peklowanie metodą kobujime i obsmażanie metodą tataki, dowiesz się, jak wybrać świeżą rybę i jak wydobyć smak umami, oraz poznasz rodzaje ryżu, tofu, makaronów, octów, grzybów i wodorostów.
A potem już tylko gotuj! Zrób esencjonalne i klarowne dashi, rozgrzej się zupą tonjiru z soczystą białą rzodkwią i mieszanką siedmiu przypraw, zaserwuj gustowne sashimi z przegrzebków, wykorzystaj ulubione warzywa do otulającego placka okonomiyaki (japońskie okonomi oznacza „to, co lubisz”!),zachwyć bliskich szaszłykami yakitori i deserem ichigo daifuku – ciastkami z kleistej mąki ryżowej z dodatkiem zielonej herbaty, nadziewanymi słodką pastą z czerwonej fasoli i truskawką.
To idealna książka dla tych, którzy chcą gotować autentyczne japońskie potrawy jak profesjonalny szef kuchni! [Opis wydawcy]
zob. w.bibliotece.pl
Pliki multimedialne:
Status dostępności:
Czytelnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)
Strefa uwag:
Tytuł oryginału: Grand manuel de la cuisine japonaise : comprendre, apprendre & maîtriser, 2023
Uwaga ogólna
Tytuł oryginału: Le grand manuel de la cuisine japonaise : comprendre, apprendre & maîtriser.
Uwaga dotycząca bibliografii
Indeksy.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej